对很多人来说，端午节是童年时一段美好的记忆：包粽子、挂艾叶、佩香囊、赛龙舟、饮雄黄酒……可现在，只有粽子还能用清香唤起人们的亲切回忆。早在半个月之前，商家早早就开始把粽子摆上了货架。

    端午节，无论是为了纪念诗人屈原，还是为了纪念伍子胥，或是为了纪念东汉孝女曹娥，抑或是纪念现代革命女诗人秋瑾，总之我们应该记住这个节日——中国的传统节日。

    吃特色品粽方法最难忘

    什么最让人难忘，应该是特色吧，与众不同的才更容易脱颖而出。端午节这天，挖掘一个特色吃食之地，不仅美食留香，更可度过一个难忘的传统节日。

    在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。晋风庄园的凉糕，是用当地特产黄米、江米等杂粮，用水浸泡四到五小时下锅熬制成稠粥状，然后出锅在盛器中一层层地摊平，每层中分别放置已煮熟的红枣、板栗、核桃仁等杂果，置于阴凉处。

    再就是那蘸凉糕吃的糖浆了，用胡萝卜切了极细的丝然后煮到烂软，捞出萝卜丝，把水分拧干弃掉，继续小火炖那萝卜汁，炖上十几个钟头，清澈的水渐渐变得乌黑稠厚，并蒸发到只剩一个锅底儿，突突地冒着小泡泡的时候大概就好了。这种带着胡萝卜特有香味的糖浆，甜而不腻，温补清火，就是直接吃也很美味呢。当然蘸着食用泉水，凉凉的、带着苇叶清香的凉糕，混合着特有的两种香气就更美妙了。食用时最简单的方法，在表层撒一层白砂糖，凉糕入口软绵香甜、清爽怡人。

    吃正统品粽方法最家常

    没的说，吃粽子是过端午节最直截了当的方法之一。市场已经开始售卖粽子叶，提醒着每个人，端午节快到了。

    端午节在南方可是个大节日，划龙舟喝雄黄酒包丝线荷包吃糯米粽子，可到了北方，就剩下了吃粽子这一项，而体验端午节最精华的一项庆祝活动是可去国际饭店，有糯米豆沙的、糯米小枣的粽子，还有八宝粽子。每种粽子都结结实实地用草绳绑在苇叶里，上桌之后，服务员会帮你把粽子绳咔咔割断，然后再戴着手套把粽子的“衣服”扒掉，用刀叉切成块，晶莹的糯米里丰富的馅料就大大咧咧的流露出来，丰富得让人看着就高兴。一口咬下去，黏滑的糯米在牙齿唇舌间轻轻滑过，豆沙的绵甜、小枣的清爽，还有各种坚果的香味混杂在一起，小粽子有别致的大味道。

    吃原香品粽方法最亲切

    都说“每逢佳节倍思亲”，个中感觉只有那些离乡背井的人才能体会。客居北京，端午节不能回家的人，也别错过这个节日，找一处地道的家乡料理，回味一下原乡的味道。

    枧水粽由糯米、莲蓉和碱水混合制成。由于添加了碱水，粽子蒸熟后通体金黄，口感细腻甜美。正宗的港式裹蒸粽，是由咸蛋黄、糯米、烧鸭、瑶柱以及北菇、莲子等十余种原料制成的。糯米中混合了蛋黄、绿豆的香味，让人不忍停口。吃时需蘸特制酱油。广州大厦除了南方风味的粽子，也有以枣、果脯等作为馅心的粽子。

    果脯粽，采用的原料是果脯、糯米。粽子有浓郁的什锦果料和糯米的香味。腰豆粽剥开粽子皮，晶莹剔透的糯米和红色的腰豆相互映衬，色泽艳丽，吃起来豆味浓重。

  
吃新鲜品粽方法最另类

    新鲜事物的出现，很容易让人过目不忘。让这传统的日子也活跃起来，新鲜起来吧。

    平时吃裹蒸粽都爱把粽子切块煎着吃，金黄的外皮酥酥脆脆的特别香，其实，可以把这种做法融入菜式里，大家一起分着吃，每人一块，在品尝粽子美味的同时，也不容易感觉到油腻。桃李中餐厅的香粽牛柳，粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工，创造性地结合在一起，将迷你小粽子和腌制好的牛柳再经过厨师的精心制作，这样的粽子放在老远就能闻到香味，牛肉干香，粽子软糯而微脆。

    此外，在超市，有粽子做成的冰棍，吃起来凉凉的、甜甜的，里面的糯米吃起来很筋道，很爽口。

    吃精致品粽方法最新颖

    过节，又是中国的传统节，讲究一下是应当的。精致的环境、精致的菜肴、精致的安排，让人无法忘记这精致中的端午节。

    粽子与咸肉搭配不算新鲜，在南方属于基本“组合”，味道很鲜美。油光闪亮的粽子香气诱人，用筷子搅散粽子，里面包的料一应俱全，糯米是浅褐色的，不吃肉只吃糯米也很入味，肉是用来提味的，很嫩、很香，难怪吃起来有一种独特的鲜香。再配上一杯绿茶，堪称完美组合，幸福！

    据美味斋的厨师介绍，做肉粽时，肉要在酱油里泡一晚，这样会很入味。煮粽子讲究火候，下沸水锅中，先用旺火烧煮，再添加清水，改用小火，让锅内水微微沸腾，使粽子内的热量分布比较均匀，不会出现外熟里生，时间控制在９０—１２０分钟。

    【我说粽子】

    深圳家常味道让人怀念

    ●ＱＩＱＩ，在深圳生活过多年

    广式粽子松软而味道浓烈，馅有很多种。特色的裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子等馅的，其他还有碱水粽、豆沙粽等。特别有意思的是，有一种粽子，个头特别大，人称“枕头粽”，吃的时候要一片片切下来炸着吃。

    成都椒盐粽子忘不了

    ●黄蕾，成都人

    四川粽子跟北京不太一样，品种很多。我印象最深的是“椒盐粽子”，味道滋润爽口、软糯清香、口感舒适。在北京，我从来都没有发现过这种椒盐粽子。

    新加坡特色粽子有点辣

    ●Ｗｉｌｓｏｎ，新加坡人

    新加坡的端午节比北京热闹多了。粽子在新加坡很常见，粽子种类也特别多。在新加坡，到端午节那几天，粽子的价格要翻两三倍。

    新加坡有种自创粽子，用猪肉、海米和辣椒包的，带点辣味，吃起来很过瘾。我曾经带老婆去新加坡吃粽子，她在街边一口气吃了５个！

    许多国家也有粽子

    ●王薇，大学教师

    据我所知，世界上许多国家都有吃粽子的习俗。

    柬埔寨的粽子不用植物叶包，而是将糯米、赤豆、红枣塞满布袋，然后扎紧口蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃；朝鲜的粽子被称为“车轮饼”，人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中，再做成车轮形状；菲律宾粽子是长的，而且是圣诞节必不可少的；墨西哥粽子是用玉米叶子或香蕉叶子包成，里面是粗颗粒的玉米面和肉片、辣椒。

不看不知道  还有那么多种的粽子啊

长见识了

我最喜欢的还是潮洲的咸棕 ．．．我妈正在包，等会有得吃了

顶一把，

引用:

原帖由 kxe 于 2007-6-16 14:07 发表
我最喜欢的还是潮洲的咸棕 ．．．我妈正在包，等会有得吃了

什么时候也给我们尝尝啊 还没吃过呢

引用:

原帖由 vivia 于 2007-6-17 15:35 发表

什么时候也给我们尝尝啊 还没吃过呢

我这两天快被棕子撑死了 欢迎过来横岗玩，我家冰箱还有很多如已吃完我让我妈再包，一定让你吃个够

那你给我们留着。。。